Meggyes vörösboros borlekvárral megbolondított túrós palacsinta
2020. August 19., 12:08
0 hozzászólás

Hozzávalók / 4 adag
A palacsintához:
3 db tojás
250 g finomliszt
300 ml tej
100 ml ásványvíz
2 ek napraforgó olaj
A töltelékhez:
2 db tojássárgája
75 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor
500 g túró
ízlés szerint mazsola
2 evőkanál Villányi meggyes vörösboros borlekvár
Elkészítés
A tojást, lisztet és a tejet simára keverjük. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen csomós a tészta. Hozzákeverjük az ásványvizet és az olajat. Hagyjuk kb. 1 órát állni.
A töltelékhez a tojássárgáját keverjük krémesre a cukorral és a vaníliás cukorral, majd kavarjuk hozzá a túrót és esetleg a mazsolát.
Kenjünk ki egy kb. 24 cm átmérőjű serpenyőt kevés olajjal. Öntsünk bele annyit a tésztából, hogy a tészta vékonyan vonja be az alját.
Süssük a tésztát közepes hőfokon kb. 1-2 percig, majd óvatosan fordítsuk meg. Süssük a másik oldalát is kb. 1 percig. Süssünk a tésztából egymás után kb. 12 palacsintát. Tartsuk melegen.
A palacsintákat kenjük meg a töltelékkel, majd tekerjük fel.
A Villányi meggyes vörösboros borlekvárból olvasszunk meg 2evőkanálnyit és locsoljuk a palacsintákra.